Los restaurantes privados en Cuba, conocidos popularmente como "paladares", se encuentran estos días bajo la lupa del Gobierno cubano, que ha suspendido temporalmente la concesión de licencias por supuestos incumplimientos de normas en un sector en auge que ilustra a la perfección la nueva economía de la isla.
"Paladares" cubanas, bajo la amenaza del gobierno
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Las reformas económicas introducidas por Raúl Castro en la última década, aún tienen grandes vacíos, como la falta de una normativa para los trabajadores del sector privado, o de un mercado de abastecimiento para mayoristas.
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